Οι φακές παρέχουν πρωτεΐνες όπως το κρέας; Ποιο είναι καλύτερο για πρωτεΐνη;

Οι φακές ως πηγή πρωτεΐνης:
Ναι, οι φακές μπορούν να ταξινομηθούν στην ομάδα των πρωτεϊνών, καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Μάλιστα, περιέχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μαγειρεμένο φλιτζάνι, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου στην πρωτεΐνη που περιέχεται σε μια μερίδα κρέατος.

Επιπλέον, οι φακές είναι πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα, τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών, τα οποία ο οργανισμός μας δεν μπορεί να παράγει μόνος του.
Σύγκριση φακών και κρέατος:
Πρωτεΐνη: Όπως προαναφέρθηκε, οι φακές παρέχουν συγκρίσιμη ποσότητα πρωτεΐνης με το κρέας.
Ποιότητα πρωτεΐνης: Η πρωτεΐνη του κρέατος θεωρείτα...ι "πλήρης", καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Η πρωτεΐνη των φακών, αν και πλούσια σε αμινοξέα, δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε ίσες ποσότητες.
Θρεπτικά συστατικά: Εκτός από πρωτεΐνη, οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, σίδηρο, φολικό οξύ, κάλιο και μαγνήσιο, ενώ το κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και χολίνη.
Υγεία: Η κατανάλωση φακών έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Το κρέας, από την άλλη πλευρά, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου, όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Συμπέρασμα:
Τόσο οι φακές όσο και το κρέας αποτελούν καλές πηγές πρωτεΐνης.
Για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή, οι φακές αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για την κάλυψη των αναγκών τους σε πρωτεΐνη.
Για άτομα που ακολουθούν μια παμφάγα διατροφή, οι φακές μπορούν να αποτελέσουν μια υγιεινή εναλλακτική ή συμπληρωματική πηγή πρωτεΐνης στο κρέας.
Συμβουλές:
Συνδυάστε τις φακές με δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως ρύζι ή κινόα, για να λάβετε μια "πλήρη" πρωτεΐνη.
Προσθέστε λαχανικά στις φακές σας για να αυξήσετε την θρεπτική τους αξία. Διάβασε περισσότερα

Καλησπέρα σας. Είμαι διαιτολόγος-διατροφολόγος. Οι φακές ανήκουν στην κατηγορία των οσπρίων, συνεπώς έχουν και ποσοστά πρωτεΐνης και αμύλου. Δεν επαρκεί στον οργανισμό η πρωτεΐνη που λαμβάνουμε από τις φακές καθώς η πρωτεΐνη που λαμβάνουμε απο το κρέας ή το ψάρι σε ίδιες ποσότητες είναι πολύ μεγαλύτερη. Με λίγα λόγια μπορείτε να καταναλώσετε ίδια ποσότητα κρέατος με παραπάνω γραμμάρια πρωτεϊνης σε λιγότερες θερμίδες. Οι φακές αποτελούν και πηγή υδατάνθρακα ενώ το κρέας όχι

Οι φακές παρέχουν πρωτεινη αλλά όχι όπως το κρέας. Μπορείτε να τις συνδυάσετε με τόνο ή κοτόπουλο ή με ένα αυγό βραστό ή με λίγο τυρί light ώστε να αυξήσετε την πρωτεϊνική σας πρόσληψη. Καλό θα είναι να επισκεφθείτε έναν κλινικό διαιτολόγο ώστε να σας βοηθήσει, να σας συντάξει ένα εξατομικευμένο διατροφικό πρόγραμμα ανάλογα με τις ανάγκες σας.