Γεια σας! Αν καποιος δε τρωει αυγα, με ποιες αλλες τροφες μπορει να τα αντικαταστησει;

Με γαλακτοκομικά ή κρέας.

με καμια

καλημερα σας. Με κρεας κοκκινο μπορειτε να καλυφθειτε. και οσπρια φυσικα.

Αν κάποιος δεν τρώει αυγά, είτε για διατροφικούς είτε για ηθικούς λόγους, υπάρχουν αρκετές εναλλακτικές που μπορούν να τα αντικαταστήσουν σε διάφορες συνταγές, ανάλογα με τη λειτουργία που επιτελούν τα αυγά (π.χ. συνδετικός παράγοντας, φούσκωμα, γεύση). Ακολουθούν κάποιες καλές επιλογές:
1. Για συνταγές ψησίματος (κέικ, μπισκότα, κλπ.)
Μπανάνες: 1/2 ώριμη μπανάνα πολτοποιημένη μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Λειτουργεί καλά σε γλυκά, αφού προσθέτει υγρασία και μια ελαφριά γλυκύτητα.
Πουρές μήλου (apple sauce): 1/4 φλιτζάνι πουρές μήλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Επίσης κατάλληλο για γλυκά και συνταγές που απα...ιτούν υγρασία.
Γιαούρτι ή γιαούρτι σόγιας: 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Λειτουργεί καλά σε κέικ και γλυκές συνταγές.
Λιναρόσπορος ή τσία: 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος ή σπόροι τσία αναμεμειγμένοι με 3 κουταλιές της σούπας νερό (αφήνονται για μερικά λεπτά μέχρι να γίνουν ζελέ) αντικαθιστούν 1 αυγό και είναι πολύ καλή επιλογή για vegan συνταγές ή συνταγές ψωμιού και μπισκότων.
2. Για συνταγές που απαιτούν φούσκωμα
Μαγειρική σόδα και ξύδι: 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι (π.χ. μηλόξυδο ή λευκό ξύδι) μπορούν να βοηθήσουν το φούσκωμα σε γλυκά όπως κέικ.
Ανθρακούχο νερό: Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για αυγά σε συνταγές που απαιτούν ελαφρότητα και φουσκωμα (π.χ. τηγανίτες).
3. Για συνδετικότητα και πυκνότητα
Μεταξωτό τόφου: 1/4 φλιτζάνι μαλακό, μεταξωτό τόφου πολτοποιημένο μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό, ειδικά σε συνταγές όπως μπράουνις, κέικ και muffins.
Άμυλο καλαμποκιού (cornstarch): 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένες με 3 κουταλιές της σούπας νερό μπορούν να δώσουν τη συνδετική δύναμη που χρειάζεσαι για συνταγές ψησίματος.
4. Για τηγανιτά (π.χ. πανάρισμα)
Γάλα φυτικής προέλευσης: Αντί για αυγά στο πανάρισμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή άλλων φυτικών εναλλακτικών μαζί με αλεύρι ή φρυγανιά.
Άλευρο ρεβιθιού: Ανακατεύοντας 2 κουταλιές αλεύρι ρεβιθιού με 2 κουταλιές νερό, δημιουργείται ένα μείγμα που μοιάζει με αυγό για πανάρισμα ή ακόμα και για ομελέτες.
5. Για πρωινό τύπου ομελέτα
Τόφου: Το τόφου μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά σε ομελέτες και σκραμπλ. Ανακάτεψέ το με μπαχαρικά όπως κουρκουμά για να αποκτήσει το χρώμα και την υφή που μοιάζει με αυγό.
Αυτές οι επιλογές μπορούν να σε βοηθήσουν να αντικαταστήσεις τα αυγά χωρίς να χάνεις σε υφή και γεύση στις συνταγές σου! Διάβασε περισσότερα

Κοτοπουλο , ψάρι ,ημιπαχα και άπαχα τυριά , κρέας άπαχο