Η Παϊκοπούλου Ευαγγελία είναι Ψυχολόγος - Ομαδική Ψυχοθεραπεύτρια και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στη Βούλα.
Είναι κάτοχος δύο πτυχίων ψυχολογίας, πιο συγκεκριμένα κατέχει Bachelor of Arts in Psychology καθώς και πτυχίο BA Hons in Psychology, Validated by the Open University από το Αμερικανικό κολλέγιο Ελλάδος.
Στο ίδιο ίδρυμα ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές με ειδίκευση στη Συμβουλευτική και στη Ψυχοθεραπεία (MSc in Counselling Psychology & Psychotherapy).
Στο παρελθόν έχει συνεργαστεί με ιδιωτικά και δημόσια πλαίσια στα οποία έχει προσφέρει ατομική και ομαδική ψυχοθεραπεία. Στο ιδιωτικό της γραφείο αναλαμβάνει ευρύ φάσμα ψυχοπαθολογίας με ψυχαναλυτική προσέγγιση όπως αγχώδεις διαταραχές, κρίσεις πανικού, φοβίες, συναισθηματικές διαταραχές, κατάθλιψη, διαταραχές της σκέψης και εξειδικεύεται στις διαταραχές προσωπικότητας, στις διαπροσωπικές σχέσεις και στην αντιμετώπιση τραυματικών εμπειριών.