Η Γεωργακοπούλου Εύη - Εν Εξελίξει γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο University of West London, αποκτώντας Πτυχίο Ψυχολογίας με διάκριση (BSc Hons). Αποφοίτησε με άριστα από το Coventry University λαμβάνοντας τον μεταπτυχιακό τίτλο MSc in Occupational Psychology. Έχει μετεκπαιδευτεί στη Συμβουλευτική, στη Διάγνωση & Παρέμβαση στις Διατροφικές Διαταραχές (Master Practitioner), στο Life Coaching, στο Coaching in Organisations (Gestalt Foundation), στη Συμβουλευτική Καριέρας. Έχει πλουσιότατη συμμετοχή σε σεμινάρια/εκπαιδευτικά προγράμματα με θέμα την ατομική ψυχοθεραπεία, τη διαχείριση κρίσεων, τη μεθοδολογία έρευνας, την οργάνωση και λειτουργία Σχολών Γονέων και τη Συμβουλευτική Καριέρας. Έχει κάνει παρουσιάσεις σε συνέδρια με θέμα την Επαγγελματική Συμβουλευτική Ληπτών Υπηρεσιών Ψυχικής Υγείας. Δραστηριοποιήθηκε επίσης στην εκπαίδευση ενηλίκων σε συνεργασία με έγκριτο εκπαιδευτικό φορέα διεξάγοντας ημερίδες και σεμινάρια, αντλώντας θέματα από το χώρο της ψυχολογίας. Διαθέτει άδεια άσκησης επαγγέλματος ψυχολόγου. Είναι μέλος του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων (BPS), είναι εγγεγραμμένη στο Μητρώο Πτυχιούχων Ψυχολόγων του ΣΕΨ Κύπρου και μέλος του Συλόγου Βιομηχανικής & Οργανωσιακής Ψυχολογίας (SIOP) – 14 ου Τμήματος της Αμερικανικής Ένωσης Ψυχολόγων (APA). Κατά τη διάρκεια των σπουδών της συνεργάστηκε με τη Ψυχιατρική Κλινική «Δρομοκαΐτειο». Διαθέτει πολυετή εμπειρία στη Συμβουλευτική Καριέρας, έχοντας εργασθεί με πρώην χρήστες αλκοόλ και άτομα με ψυχοκοινωνικές δυσκολίες. Διατηρεί συνεργασία με μονάδα Ψυχοκοινωνικής Αποκατάστασης, ενώ εργάζεται και ιδιωτικά στο γραφείο της στη Νέα Σμύρνη, ασκώντας πλήρως κλινικά εποπτευόμενο έργο. Ασχολείται με ζητήματα προσωπικής και επαγγελματικής ανάπτυξης, συμβουλευτική σχέσεων, ενηλίκων, εφήβων, ευρύτερης ανάγκης για αυτογνωσία και ενδυνάμωση, διαταραχών διάθεσης, διατροφής, αντιμετώπισης άγχους, αλλαγής καριέρας και γενικότερα επίτευξης στόχων.