Ο Παπαϊωάννου Χριστόφορος είναι Χειρουργός Ορθοπαιδικός και Διδάκτωρ της Ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου του Freiburg της Γερμανίας με ιδιωτικό ιατρείο στην Αγία Βαρβάρα. Ολοκληρώνοντας τις σπουδές του στην Ιατρική σχολή του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ειδικεύτηκε στην Ορθοπαιδική και Τραυματιολογία και υποεξειδικεύτηκε στην Χειρουργική άνω άκρου, άκρας χείρας και μικροχειρουργικής σε μεγάλα κέντρα της Γερμανίας, αποτελώντας πιστοποιημένο Χειρουργό άκρας χειρός (Handchirurg), κατόπιν εξετάσεων στο πανεπιστήμιο του Münster στη Γερμανία. Μάλιστα, εξακολουθεί να διατηρεί θέση Ορθοπαιδικού Χειρουργού στο τμήμα Ορθοπαιδικής, Τραυματιολογίας & Χειρουργικής άκρας χείρας της κλινικής Kreisklinikum Siegen, ακαδημαϊκού κέντρου του πανεπιστημίου του Marburg. Ακόμη, ειδικεύτηκε στο τμήμα Ορθοπαιδικής, Τραυματιολογίας & Χειρουργικής άκρας χείρας του νοσοκομείου Darmstadt (Kreisklinikum Darmstadt). Επίσης, εργάστηκε στο πιστοποιημένο ορθοπαιδικό κέντρο και κέντρο αρθροπλαστικών καθώς και στο τμήμα σπονδυλικής στήλης στην ορθοπαιδική κλινική του Lorsch στη Γερμανία, όπου εξειδικεύτηκε τόσο στην ελάχιστα επεμβατική χειρουργική αρθροπλαστικών γόνατος και ισχίου καθώς και στην στοχευμένη υπό ακτινοσκοπικό έλεγχο ενεσοθεραπεία με βραδείας αποδέσμευσης κορτιζόνη για την αντιμετώπιση του χρόνιου πόνου σε παθήσεις της σπονδυλικής στήλης. Τέλος, διετέλεσε για χρόνια επιστημονικός συνεργάτης του πανεπιστημίου του Freiburg και διαθέτει πληθώρα δημοσιεύσεων σε επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια.