Η Dr. Ξανθοπούλου Παρασκευή, MD, PhDc, MSc, FEBO είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος, Στρατιωτικός ιατρός - Επιμελητής της Οφθαλμολογικής Κλινικής & Επιστημονικός Υπεύθυνος του Ιατρείου Κερατοειδούς του Γενικού Στρατιωτικού Νοσοκομείου Αθηνών 401. Διατηρεί Ιδιωτικό Ιατρείο στον Χολαργό.
Είναι εξειδικευμένη στην Χειρουργική Κερατοειδούς και Προσθίου Ημιμορίου. Έχει μετεκπαιδευτεί στην χειρουργική του Κερατοειδούς και του Πρόσθιου Ημιμορίου του Οφθαμού σε εξειδικευμένη κλινική Μεταμοσχεύσεων Κερατοειδούς στο Ηνωμένο Βασίλειο επί τριετίας.
Ειδικεύεται στην αντιμετώπιση παθήσεων του Κερατοειδούς, στις Μεταμοσχεύσεις Κερατοειδούς, στις Επεμβάσεις Καταρράκτη με απλούς, αστιγματικούς και πολυεστιακούς φακούς, στη Διόρθωση Μυωπίας/Υπερμετρωπίας και Αστιγματισμού τις πιο σύγχρονες μεθόδους Laser(Trans PRK, Femto LASIK), στη χειρουργική πτερυγίου με αυτομόσχευμα, στην ένθεση αμνιακής μεμβράνης και στις παθήσεις της Οφθαλμικής Επιφάνειας .
Το ερευνητικό ενδιαφέρον της Ιατρού εστιάζεται στην χειρουργική κερατοειδούς και σύνθετων επεμβάσεων καταρράκτη.
Διαθέτει εμπειρία στην αντιμετώπιση παθήσεων Ωχράς κηλίδας, παρακολούθηση ασθενών με Γλαύκωμα και αντιμετώπιση παθήσεων των Βλεφάρων.