Καλησπέρα! Αν ένα γιαούρτι μπει στην κατάψυξη για μόνο μια ώρα, σκοτώνονται τα προβιοτικά του;

Όχι δεν σκοτώνονται.

Τα προβιοτικά του γιαουρτιού, δηλαδή τα ζωντανά βακτήρια, είναι ευαίσθητα στις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, το να βάλεις το γιαούρτι στην κατάψυξη για μόνο μία ώρα πιθανότατα δεν θα σκοτώσει τα προβιοτικά, αφού δεν προλαβαίνει να καταψυχθεί πλήρως.
Η μακροχρόνια αποθήκευση στην κατάψυξη μπορεί να μειώσει τη δραστικότητα κάποιων προβιοτικών, αλλά συνήθως τα περισσότερα παραμένουν ζωντανά αν το γιαούρτι καταναλωθεί σύντομα μετά την απόψυξη.

Είναι μια πολύ καλή ερώτηση. Η κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα προβιοτικά σε ένα γιαούρτι, αλλά ας δούμε πιο αναλυτικά τι συμβαίνει:
Τα προβιοτικά είναι ευαίσθητα στις ακραίες θερμοκρασίες: Οι χαμηλές θερμοκρασίες της κατάψυξης μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά ή ακόμα και να σταματήσουν την ανάπτυξη των προβιοτικών βακτηρίων. Ωστόσο, δεν τα σκοτώνουν πάντα αμέσως.
Ο χρόνος έκθεσης έχει σημασία: Μια σύντομη παραμονή στην κατάψυξη, όπως μια ώρα, μπορεί να μην έχει τόσο δραματικές επιπτώσεις σε όλα τα προβιοτικά. Ωστόσο, όσο περισσότερο παραμένει το γιαούρτι κατεψυγμένο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να καταστραφούν τα πρ...οβιοτικά.
Ο τύπος του προβιοτικού: Διάφορα είδη προβιοτικών έχουν διαφορετική αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες. Μερικά μπορεί να είναι πιο ανθεκτικά από άλλα.
Η ποιότητα του γιαουρτιού: Η ποιότητα του γιαουρτιού, οι συνθήκες παραγωγής και αποθήκευσης, καθώς και τα άλλα συστατικά που περιέχει, μπορούν επίσης να επηρεάσουν την αντοχή των προβιοτικών στην κατάψυξη.
Συμπέρασμα: Ενώ μια σύντομη παραμονή στην κατάψυξη μπορεί να μην καταστρέψει όλα τα προβιοτικά σε ένα γιαούρτι, είναι πιθανό να μειώσει σημαντικά τον αριθμό τους και την αποτελεσματικότητά τους.
Συμβουλή: Για να διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη των προβιοτικών, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το γιαούρτι στο ψυγείο και να το καταναλώνετε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Μια ακόμα συμβουλή: Πριν καταναλώσετε οποιοδήποτε γιαούρτι που έχει κατεψυχθεί, ακόμα και για μικρό χρονικό διάστημα, είναι καλό να ελέγξετε την υφή και τη γεύση του για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει αλλοιωθεί. Read more

Δεν σκοτώνεται τίποτα στην κατάψυξη. Το κάθε τρόφιμο έχει συγκεκριμένες οδηγίες όσον αφορά τη συντήρηση του και για αυτό θα πρέπει να τηρούντε όλες αυτές οι οδηγίες ώστε να μην υπάρχουν μελλοντικά προβλήματα στον οργανισμό.

Καλησπέρα! Όταν το γιαούρτι μπει στην κατάψυξη για μικρό χρονικό διάστημα, όπως μία ώρα, τα προβιοτικά δεν καταστρέφονται απαραίτητα. Οι ζωντανοί οργανισμοί που περιέχει (προβιοτικά) ενδέχεται να γίνουν ανενεργοί λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών, αλλά δεν πεθαίνουν αμέσως. Μόλις το γιαούρτι επιστρέψει σε θερμοκρασία ψυγείου ή δωματίου, τα προβιοτικά μπορούν να ξαναγίνουν ενεργά.