Ο Ευριπίδου Πολύκαρπος MD, MSc είναι Παθολόγος - Διαβητολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στη Λεμεσό. Παράλληλα, διατελεί Επισκέπτης Καθηγητής στο CDA College στο Tμήμα Αισθητικής και Κομμωτικής, διδάσκοντας τα μαθήματα ανατομίας, φυσιολογίας, νοσολογίας, υγιεινής, πρώτες βοήθειες και ενδοκρινολογίας και GPT Tutor - TRANSITIONAL YEAR Clinical Blocks στο St George's University of London medical programme (University of Nicosia Medical School). Διαθέτει πτυχίο ιατρικής από το Ρωσικό Κρατικό Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Μόσχας και έχει εξειδικευτεί στο σακχαρώδη διαβήτη, το διαβητικό πόδι και την παχυσαρκία στο Διαβητολογικό Κέντρο της Α' Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Λαϊκό". Ακόμα, έχει λάβει την ειδικότητα της Παθολογίας στην Παθολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Λεμεσού, καθώς και την άδεια ασκήσεως επαγγέλματος. Ο γιατρός είναι μέλος πολλών επιστημονικών συλλόγων, όπως η Εταιρεία Διαβητολογίας Κύπρου, Εταιρεία Μελέτης Διαβητικού Ποδιού, Ελληνική Εταιρεία Παχυσαρκίας κ.α. και έχει συμμετάσχει και παρακολουθήσει πολλά επιστημονικά μετεκπαιδευτικά σεμινάρια, συνέδρια και παρουσιάσεις.