O Παρασκευόπουλος Θεόδωρος είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στον Άγιο Δημήτριο. Είναι απόφοιτος και Διδάκτωρ της Ιατρικής σχολής του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Ειδικεύτηκε στην Οφθαλμολογία στο 401 ΓΣΝΑ και στο ΓΝΑ "Γ. Γεννηματάς" και έλαβε, κατόπιν εξετάσεων, τον τίτλο Fellow of the European Board of Ophthalmology (FEBO) από το Eυρωπαϊκό Συμβούλιο Οφθαλμολογίας στη Γαλλία. Διαθέτει κλινική εμπειρία έχοντας εργαστεί τόσο στην πρωτοβάθμια φροντίδα υγείας όσο και στη δευτεροβάθμια ως επιμελητής στην Α' Πανεπιστημιακή Οφθαλμολογική Κλινική στο ΓΝΑ "Γ. Γεννηματάς". Σήμερα διατελεί Χειρουργός Οφθαλμίατρος στην Πολυκλινική του Ολυμπιακού Χωριού και Επιστημονικός Συνεργάτης του τμήματος Παθολογίας Αμφιβληστροειδούς και Ωχράς Κηλίδος στην Α' Παν/κή Οφθαλμολογική Κλινική στο ΓΝΑ "Γ. Γεννηματάς".