O κύριος Δελημπαλταδάκης Γιώργος είναι Γενικός Χειρουργός και διατηρεί το ιδιωτικό του ιατρείο στο Ηράκλειο. Είναι πτυχιούχος Ιατρικής Σχολής Αθηνών, Διδάκτορας του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος Μεταπτυχιακού στη Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας. Μετεκπαιδεύτηκε σε θέματα προηγμένης λαπαροσκοπικής χειρουργικής και χειρουργική ανώτερου πεπτικού στο Leeds General Infirmary και στο τμήμα Χειρουργικής του Royal Hallamshire Hospital στην Αγγλία. Από την πολυετή πείρα του ιατρού σταχυολογούμε τη θητεία του ως Διευθυντής χειρουργικής κλινικής στο Βενιζέλειο νοσοκομείο και ως Συντονιστής διευθυντής της Χειρουργικής Κλινικής στο Νοσοκομείο Σητείας.