Η Παπαδάκη Γεωργία είναι Πνευμονολόγος - Φυματιολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στη Δροσιά. Είναι Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Συνεργάζεται με την Β’ Πανεπιστημιακή Πνευμονολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Αθηνών "Αττικόν" από το 2012 έως και σήμερα. Απέκτησε άδεια ασκήσεως επαγγέλματος από τη Γερμανία και εργάστηκε στην ίδια χώρα, στο Hospital zum Heiligen Geist Geseke. Η ιατρός διαθέτει ιδιαίτερη εμπειρία στην αντιμετώπιση βρογχικού άσθματος, χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας, διάχυτων διάμεσων πνευμονοπαθειών (πνευμονική ίνωση) καθώς και λοιμώξεων του αναπνευστικού. Τέλος, παρακολουθεί συνεχώς σεμινάρια και συνέδρια με στόχο την διαρκή επιμόρφωσή της πάνω στην ειδικότητά της.