Η Γιαλλελή Ελένη είναι Οδοντίατρος και διατηρεί ιδιωτικό οδοντιατρείο στα Πατήσια από το 1990. Είναι πτυχιούχος της Οδοντιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και κάτοχος του European Diploma for Homeopathy. Στο ιδιωτικό της ιατρείο ασκεί τη Γενική οδοντιατρική, Περιοδοντολογία, Ενδοδοντία, Προσθετική και Αισθητική οδοντιατρική και ακολουθείται η μέθοδος των ραντεβού (εξαιρούνται τα επείγοντα περιστατικά), ώστε να υπάρχει ο απαραίτητος χρόνος για λεπτομερή εξέταση, ενώ η αναμονή να είναι η ελάχιστη δυνατή. Η ιατρός παρακολουθεί πλήθος σεμιναρίων που διεξάγονται από ιδιωτικές εταιρείες και οδοντιατρικούς συλλόγους και αφορούν τη συνεχή ενημέρωση σε θέματα Προσθετικής (στεφάνες, γέφυρες), Αισθητικής (σφραγίσματα, λεύκανση), Ενδοδοντικής (απονευρώσεις), θεραπείας περιοδοντικών νόσων (ουλίτιδας, περιοδοντίτιδας) και εμφυτευμάτων. Τέλος, η γιατρός είναι μέλος της Ακαδημίας Κλινικής Οδοντιατρικής και της International Team of Implantology.