Η Γιαννάκη Ελένη είναι Οδοντίατρος και διατηρεί ιδιωτικό οδοντριατρείο στον Πειραιά. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και κατά τη διάρκεια της πανεπιστημιακής της εκπαίδευσης, αλλά και μέχρι σήμερα έχει συμμετάσχει σε πλήθος επιστημονικών συνεδρίων και συμποσίων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Το επιστημονικό της ενδιαφέρον εστιάζεται στην αισθητική οδοντιατρική, στις προσθετικές αποκαταστάσεις καθώς και στην επανορθωτική οδοντιατρική. Επιπλέον, δείχνει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στην εξάλειψη του πόνου των ασθενών της, στην επιλογή των πλέον σύγχρονων τεχνικών και στην εξατομικευμένη εφαρμογή του κατάλληλου σχεδίου θεραπείας καθώς και στη συνεχή επιμόρφωση. Τέλος, σκοπός της κατά την επιλογή του κατάλληλου θεραπευτικού σχήματος για τους ασθενείς, είναι η απόδοση ενός μακροχρόνιου λειτουργικά και αισθητικά αποτελέσματος.