Ο Χαλάστρας Θωμάς είναι Ωτορινολαρυγγολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Κερατσίνι. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής και εκπαιδεύτηκε στη Γενική Χειρουργική στο Γενικό Νοσοκομείο "Ασκληπιείο" Βούλας. Το αγροτικό του το πραγματοποίησε στα Ιωάννινα και στη συνέχεια πραγματοποίησε την στρατιωτική του θητεία, ως οπλίτης ιατρός, στο πεζικό.
Κατόπιν, συνέχισε την ειδίκευσή του στην Ωτορινολαρυγγολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Γ. Γεννηματάς" και έλαβε τον τίτλο του Χειρούργου Ωτορινολαρυγγολόγου το 2007. Επιπλέον, μετεκπαιδεύτηκε στη Νευροωτολογία στο "University College London Hospital, Department of Neuro-Otology" του Λονδίνου, καθώς και στη Ρινοπλαστική και Πλαστική Χειρουργική προσώπου στο Universitatsklinik und Αmbulanz fur Hals Nasen Ohren Heilkunde του Ulm της Γερμανίας. Ακόμα, συνεργάστηκε με μεγάλα ιδιωτικά νοσοκομεία και από το 2010 είναι Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Επίσης, έχει παρακολουθήσει σημαντικό αριθμό σεμιναρίων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό στην ωτορινολαρυγγολογία και ειδικότερα στον ίλιγγο, στη ρινοπλαστική, τη χειρουργική με laser και την λειτουργική ενδοσκοπική χειρουργική, έχει δημοσιεύσει επιστημονικές εργασίες σε διεθνή και ελληνικά ωτορινολαρυγγολογικά περιοδικά και έχει παρουσιάσει σημαντικό αριθμό επιστημονικών εργασιών σε συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Στο ιατρείο αναλαμβάνει περιστατικά που άπτονται σε όλο το φάσμα της ωτορινολαρυγγολογίας, ενώ αξίζει να σημειωθεί ότι εξειδικεύεται στην ωτολογία/νευροωτολογία, στη ρινολογία και ρινοχειρουργική και στην παιδο-ωτορινολαρυγγολογία και διενεργεί το σύνολο των επεμβάσεων της ωτορινολαρυγγολογίας και της χειρουργικής κεφαλής του τραχήλου.