Γεια σας! Τα πρασινα φασολακια ειναι λαχανικα με υδατανθρακες και εχουν αμυλο;

Ο καρπός μόνο έχει άμυλο. Εάν δεν έχουν καρπό (φασόλι δηλαδή) δεν έχουν άμυλο.

Καλησπέρα σας ναι. Υπολογίστε 30γρ. υδατάνθρακα ανά ποτήρι μαγειρεμένα

Ναι περιέχουν ανθεκτικό άμυλο

Ναι, τα πράσινα φασολάκια είναι λαχανικά με υδατάνθρακες και περιέχουν άμυλο. Στην πραγματικότητα, το άμυλο αποτελεί την κύρια πηγή υδατανθράκων στα πράσινα φασολάκια.

Εκτός από το άμυλο, τα πράσινα φασολάκια περιέχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως:

Φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στον κορεσμό και στην πρόληψη ασθενειών όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Βιταμίνες: Τα πράσινα φασολάκια είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α, C και K. Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η βιταμίνη K παίζει ρόλο στη...ν πήξη του αίματος και στην υγεία των οστών.
Μέταλλα: Τα πράσινα φασολάκια περιέχουν επίσης σημαντικά μέταλλα, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το κάλιο.
Η ποσότητα του αμύλου στα πράσινα φασολάκια μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, τον τρόπο καλλιέργειας και τον τρόπο μαγειρέματος. Ωστόσο, γενικά, τα πράσινα φασολάκια θεωρούνται λαχανικό με μέτρια περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα πράσινα φασολάκια περιέχει περίπου 7 γραμμάρια υδατάνθρακων, εκ των οποίων τα 5 γραμμάρια είναι άμυλο.

Εάν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ίσως χρειαστεί να περιορίσετε την ποσότητα των πράσινων φασολιών που τρώτε. Ωστόσο, τα πράσινα φασολάκια αποτελούν ένα θρεπτικό λαχανικό με πολλά οφέλη για την υγεία, επομένως δεν χρειάζεται να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή σας. Read more

Καλημέρα τα φασολάκια ανήκουν στην κατηγορία των αμυλούχων τροφών μαζί με τον αρακά το καλαμπόκι, την πατάτα και το ρύζι. Σαφώς έχουν αρκετές φυτικές ίνες παρόλα αυτά όμως στην κατηγοριοποίηση των τροφών βρίσκονται στα αμυλώδη.
Μαρία Τζιώγιου
Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Ηρώων Πολυτεχνείου 6, Αγια Παρασκευη