Φακές ή μαυρομάτικα: Ποιο όσπριο έχει περισσότερη πρωτεΐνη;

όλα έχουν πάνω κάτω την ίδια

Γεια σας!
Και τα δύο όσπρια που αναφέρατε, οι φακές και τα μαυρομάτικα φασόλια, είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης για μια χορτοφαγική διατροφή. Ωστόσο, υπάρχει μια μικρή διαφορά στην περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη.
Φακές: Έχουν περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια μαγειρεμένων φακών.
Μαυρομάτικα φασόλια: Έχουν περίπου 13 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια μαγειρεμένων φασολιών.
Συμπέρασμα:
Οι φακές περιέχουν ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη από τα μαυρομάτικα φασόλια. Ωστόσο, η διαφορά δεν είναι πολύ μεγάλη και τα δύο όσπρια μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης για μια χορτοφαγική διατροφή.
Ση...μαντικό:
• Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία του οσπρίου και τον τρόπο μαγειρέματος.
• Για μια πλήρη και ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μια ποικιλία οσπρίων, δημητριακών, λαχανικών και άλλων φυτικών τροφών.
Ελπίζω αυτή η πληροφορία να σας είναι χρήσιμη! Read more

Αν συγκρίνουμε φακές και μαυρομάτικα φασόλια σε περιεκτικότητα πρωτεΐνης, οι φακές έχουν λίγο περισσότερη.

Φακές → Περίπου 24 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ.
Μαυρομάτικα φασόλια→ Περίπου 21 γρ. πρωτεΐνης ανά 100 γρ.
Και τα δύο είναι εξαιρετικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, αλλά οι φακές υπερτερούν ελαφρώς. Αν θέλεις ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη, μπορείς να προσθέσεις κινόα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους στο γεύμα σου

Και τα δύο είναι πολύ καλές επιλογές, όμως για ακόμη μεγαλύτερη πρόσληψη φυτικής πρωτεΐνης καλό θα είναι συνδυάσετε τα όσπρια με ρύζι μαύρο ή κινόα πχ φακές με κινόα, ρεβίθια με κινόα ή φακορυζο ή ρεβιθορυζο. Ενας κλινικός διαιτολόγος θα σας βοηθήσει, θα σας ρυθμίσει τη διατροφή σας κατάλληλα ώστε να μην έχετε τυχόν διατροφικές ελλείψεις. Θα σας συντάξει ένα εξατομικευμένο διατροφικό πρόγραμμα ανάλογα με τις ανάγκες σας και θα σας παρακολουθεί ανά τακτά χρονικά διαστήματα με κατάλληλες μετρήσεις.

Όλα αυτά εάν τα συνδυάσετε με κάποια πηγή δημητριακών πχ ρύζι, ψωμί, δίνουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτείνη.