Η Κάρλου Ευφροσύνη είναι Ρευματολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στη Γλυφάδα. Είναι πτυχιούχος Ιατρικής και έχει παρακολουθήσει μετεκπαιδευτικά μαθήματα Ρευματολογίας. Ειδικεύτηκε στη Ρευματολογία στο Γενικό Νοσοκομείο "Ασκληπιείο" Βούλας και διατελεί Ρευματολόγος στο ΙΚΑ Αργυρούπολης από το 1999. Έχει παρακολουθήσει πλήθος συνεδριών, με στόχο τη συνεχή επιμόρφωση στο τομέα της ειδίκευσης της. Τέλος, η γιατρός είναι μέλος της Ελληνικής Ρευματολογικής Εταιρείας και της Ελληνικής Εταιρείας Μεταβολισμού των Οστών.