Ο Στεφανής Παναγιώτης είναι γενικός χειρουργός και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στη Δάφνη, ενώ παράλληλα διατελεί επιμελητής στο τμήμα γενικής χειρουργικής της Ευρωκλινικής Αθηνών. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Μιλάνου. Ειδικεύτηκε στη Γενική Χειρουργική στο νοσοκομείο "Γ. Γεννηματάς" και μετεκπαιδεύτηκε στη Λαπαροσκοπική Χειρουργική και στη Ρομποτική χειρουργική με σύστημα da Vinci στο εκπαιδευτικό κέντρο IRCAD-EITS στο Στρασβούργο. Επιπλέον, έχει εκπαιδευτεί στην επείγουσα προνοσοκομειακή ιατρική στο ΕΚΑΒ. Τέλος, είναι τακτικό μέλος της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας.