Ο Ζέρβας Νικόλαος είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στo Κιάτο. Είναι πτυχιούχος του τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας από το Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος με μεταπτυχιακές σπουδές στη Διασφάλιση Ποιότητας από το Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο (ΕΑΠ). Ακόμη, έχει μετεκπαιδευτεί στη μείωση του σωματικού βάρους χρόνια υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων, χωρίς τη χρήση δίαιτας αλλά μέσω τροποποίησης της διατροφικής συμπεριφοράς, Κέντρο Ψυχολογικών Εφαρμογών (ΚΕ.Ψ.ΕΦ.). Διαθέτει 20 χρόνια εμπειρία στην διατροφική αντιμετώπιση παθολογικών και μη καταστάσεων, έχει διατελέσει Υπεύθυνος Διατροφολόγος στο Πρόγραμμα ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ by EPODE, που είχε ως στόχο να σταματήσει η εξάπλωση της παιδικής παχυσαρκίας στην Ελλάδα και να ενημερώσει τους γονείς για την σωστή διατροφή για παιδιά, και Εκπαιδευτής διατροφής στα Κέντρα Εκπαίδευση Ενήλικων (Κ.Ε.Ε.). Τέλος, είναι συγγραφέας βιβλίου διατροφής «από το Ράφι στο Καρότσι οδηγός διατροφής στο supermarket» ενώ αρθρογραφεί σε περιοδικά και ηλεκτρονικά μέσα τακτικά.