H Δρ. Παυλίδου Ελένη είναι Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί ιδιωτικό Διαιτολογικό Κέντρο στη Δράμα. Είναι Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αιγαίου και Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια Διατροφής και Υγείας του Ανθρώπου στο ίδιο πανεπιστήμιο. Σπούδασε στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης και ακολούθως ολοκλήρωσε τις μετραπτυχιακές της σπουδές (M.Sc.) στην Επιδημιολογία και Ποιότητα Υπηρεσιών Υγείας. Ακόμη, είναι Πιστοποιημένη Ειδικός στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία. Διαθέτει πολυετή κλινική εμπειρία και εργάζεται στο Δημόσιο Σύστημα Υγείας. Τέλος, διαθέτει αξιόλογη επιστημονική κατάρτιση η οποία αποτυπώνεται στο πλήθος των δημοσιεύσεων, στις διακρίσεις και τις βραβεύσεις αυτών στις διατροφικές πολιτικές και παρεμβάσεις σε ατομικό και πληθυσμιακό-κοινωνικό επίπεδο.