Ο Σταύρου Σταύρος είναι Ωτορινολαρυγγολόγος - Παιδο-ΩΡΛ και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Πάτρα. Ειδικεύτηκε στην Ωτορινολαρυγγολογία και στη Χειρουργική Κεφαλής και Τραχήλου στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Πατρών και για έξι μήνες εκπαιδεύτηκε στην Πλαστική και Επανορθωτική Χειρουργική στο Γενικό Νοσοκομείο Πατρών «Ο Άγιος Ανδρέας» και για επιπλέον 6 μήνες στην Νευροχειρουργική Κλινική του ίδιου Νοσοκομείου. Διετέλεσε Επίκουρος Επιμελητής της Β’ Ωτορινολαρυγγολογίας της Χειρουργικής Κεφαλής και Τραχήλου στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Πατρών και εργάστηκε σε μεγάλα δημόσια νοσοκομεία, όπως το Γενικό Νοσοκομείο Καλαμάτας, το Καραμανδάνειο Νοσοκομείο Παίδων Πατρών και το Νοσοκομείο Παίδων «Η Αγία Σοφία». Τέλος, έχει παρακολουθήσει πληθώρα συνεδρίων και workshops με στόχο την άρτια κατάρτιση και επιμόρφωση του τομέα εξειδίκευσής του.