Ο Ζέρβας Γεώργιος είναι Γενικός Οικογενειακός Ιατρός και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Οία της Σαντορίνης από το 2015. Είναι αριστούχος απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής της πόλης Κατάνια της Ιταλίας. Ειδικεύτηκε από το 2010 έως και το 2015 ως Γενικός - Οικογενειακός Ιατρός στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Λαϊκό", όπου εκπαιδεύτηκε κι εργάστηκε στα τμήματα Παθολογίας, Χειρουργικής, Καρδιολογίας, ΩΡΛ, Οφθαλμολογίας, Μονάδα Εντατικής Θεραπείας, καθώς και στα τμήματα επειγόντων περιστατικών Παιδιατρικής στο παράρτημα του Γενικού Νοσοκομείου Παίδων Αθηνών "Παναγιώτη; & Αγλαϊα Κυριακού", Δερματολογίας του Γενικού Νοσοκομείου Αφροδίσιων και Δερματικών Νόσων Αθηνών "Ανδρέας Συγγρός", Γυναικολογίας του Γενικού Νοσοκομείου "Έλενα Βενιζέλου", Ψυχιατρικής του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Αιγινήτειο" και στο Κέντρο Υγείας Κορωπίου. Ο Ιατρός έχει συνεργαστεί με την Νευροψυχιατρική Κλινική Αθηνών "Παναγία Γρηγορούσα", το Θεραπευτήριο Αθηνών "Σωτήρ" και με το Αττικό Θεραπευτήριο Αθηνών. Τέλος, βρίσκεται σε διαρκή παρακολούθηση της εξέλιξης της ιατρικής επιστήμης, παρακολουθώντας τακτικά ιατρικά συνέδρια και είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Κυκλάδων και της Παγκόσμιας Οργάνωσης των Γενικών / Οικογενειακών Ιατρών (WONCA).