Ο Γιάννικος Θεοφάνης είναι Αιματολόγος και διατηρεί ιδιωτικά ιατρεία στη Νέα Ιωνία και στην Καλλιθέα.. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, καθώς και της Στρατιωτικής Σχολής Αξιωματικών Σωμάτων. Επιπροσθέτως, είναι απόφοιτος του Σχολείου Αεροπορικής Ιατρικής Πολεμικής Αεροπορίας και ολοκλήρωσε την ειδικότητά του στην Αιματολογία. Πέρα από το ιδιωτικό του ιατρείο, αποτελεί Ιατρός Μονάδος στη Μοίρα Γενικού Επιτελείου Αεροπορίας, Εξωτερικός συνεργάτης και Αιματολόγος στη Κεντρική Κλινική Αθηνών και Επιμελητής στην Αιματολογική Κλινική 251 του Γενικού Νοσοκομείου Αεροπορίας. Επιπλέον, αξίζει να αναφερθεί πως κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του πορείας, εργάστηκε και εκπαιδεύτηκε στο 251 Γενικό Νοσοκομείο Αεροπορίας, όπου πέρασε από διάφορα τμήματα όπως την Παθολογική, Χειρουργική, Ψυχιατρική και την Ορθοπεδική κλινική. Τέλος, αποτελεί μέλος της Ελληνικής Αιματολογικής Εταιρείας και του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών και έχει παρακολουθήσει πανελλήνια και πανευρωπαϊκά συνέδρια Αιματολογίας, με στόχο τη συνεχή επιμόρφωση και κατάρτιση στον κλάδο του.