Ο Κανιούρας Γεώργιος είναι Παιδίατρος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Γκύζη. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Πάδοβα και διαθέτει μεταπτυχιακό τίτλο στην "Παιδιατρική Διατροφή" από το Boston University School of Medicine. Ολοκλήρωσε την ειδικότητά του στην Παιδιατρική στη Γ΄ Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου "Αττικόν", ενώ παράλληλα έχει ολοκληρώσει εκπαιδεύσεις σε μεγάλα Νοσοκομεία της Ελλάδας και της Ιταλίας. Σήμερα εξειδικεύεται στην Νεογνωλογία και τον Μητρικό Θηλασμό. Επιπλέον, είναι επιστημονικός συνεργάτης του Ιατρικού Διαγνωστικού Κέντρου "Ιατρόκοσμος" στο Παιδιατρικό Τμήμα, ενώ στη διάρκεια της καριέρας του, έχει συνεργαστεί με τον Ερυθρό Σταυρό, με το παιδοδερματολογικό ιατρείο του Νοσοκομείου Δερματικών και Αφροδίσιων Νόσων Αθηνών "Ανδρέας Συγγρός", με το Χαμόγελο του Παιδιού, καθώς και με καλοκαιρινά προγράμματα παιδικών αθλοπαιδείων. Τέλος, σημαντικό είναι να αναφερθεί πως ο γιατρός επιδιώκει να ενημερώνεται και να επιμορφώνεται συνεχώς στον κλάδο της Παιδιατρικής, λαμβάνοντας μέρος σε ημερίδες και επιστημονικά ιατρικά συνέδρια τόσο στην Ελλάδα όσο και το εξωτερικό.