Ο Αυγός Σταύρος είναι Αγγειοχειρουργός - Αγγειολόγος και διατηρεί ιδιωτικά ιατρεία σε Γλυφάδα και Λήμνο. Είναι Αναπληρωτής Διευθυντής της Α’ Αγγειοχειρουργικής κλινικής του Mediterraneo Hospital. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων και ειδικεύτηκε στην Αγγειοχειρουργική στο Αγγειοχειρουργικό Τμήμα του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ιωαννίνων και στην Αγγειοχειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Γ. Γεννηματάς". Μετεκπαιδεύτηκε στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Λάρισας στις νέες τεχνικές αντιμετώπισης των κιρσών και της φλεβικής ανεπάρκειας με Laser. Διαθέτει κρατική πιστοποίηση τέλεσης αγγειακών υπερήχων (triplex). Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών, της Ελληνικής Εταιρείας Αγγειακής και Ενδαγγειακής Χειρουργικής και της Ευρωπαϊκής Αγγειοχειρουργικής Εταιρείας. Έχει ενεργό συμμετοχή σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια με ομιλίες και παρουσιάσεις και πλούσιο συγγραφικό έργο με δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά. Τέλος, στο ιδιωτικό του ιατρείο παρέχει πλήθος υπηρεσιών και πραγματοποιείται έλεγχος αγγείων με φορητό μηχάνημα doppler και έγχρωμο υπέρηχο (triplex αγγείων).