Η Μαυρομμάτη Θεοδώρα είναι Ειδική Παιδαγωγός και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στο Γαλάτσι.
Επινόησε και δημιούργησε την Εικονογραφική / Γλωσσολογική Μέθοδο διδασκαλίας της Ορθογραφίας για μαθητές με Δυσλεξία. Η μέθοδός της κρίθηκε στατιστικά σημαντικά αποτελεσματικότερη από όλες τις άλλες διδακτικές μεθόδους και προσεγγίσεις, και της απονεμήθηκε ο τίτλος του Διδάκτορος (Ph.D.), στο Πανεπιστήμιο του Bangor (Phychology Dep. Dyslexia Unit) U.C.N.W. της Ουαλίας.
Διδάσκε στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα των εκπαιδευτικών, στο τμήμα Ειδικής Αγωγής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Συγκεντρώνει μεγάλη επαγγελματική εμπειρία ως Εκπαιδευτικός Ειδικής Αγωγής στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση, στα Τμήματα Ένταξης.
Έχει διατελέσει 12 χρόνια Σχολική Σύμβουλος Γενικής Αγωγής σε δημοτικά σχολεία στο Πέραμα και τη Νέα Ιωνία.
Από το 1990 είναι εισηγήτρια σε πολλά ελληνικά και διεθνή συνέδρια, σεμινάρια και ημερίδες.