Η Κολόβη Ευαγγελία είναι Διαιτολόγος - Διατροφολόγος και διατηρεί το ιδιωτικό της γραφείο στο Αιγάλεω. Είναι πτυχιούχος της σχολής Διατροφής και Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης καθώς και του μεταπτυχιακού προγράμματος «Άθληση και Υγεία» της Ιατρικής σχολής Αθηνών. Έκανε την πρακτική της άσκηση στο γενικό πανεπιστημιακό νοσοκομείο Αττικόν όπου παρακολουθούσε περιστατικά για όλες τις καταστάσεις. Έχει εκπονήσει εργασία με θέμα «Η επίδραση της διατροφής στην εμφάνιση του ηπατοκυτταρικού καρκινώματος». Έχει εργαστεί σε γυμναστήρια και συνεργάζεται με γιατρούς σε περιστατικά που χρειάζονται διατροφική φροντίδα. Αρθρογραφεί σε περιοδικά υγείας και παρακολουθεί συνέδρια και ημερίδες σχετικά με την διατροφή, την παχυσαρκία, την παιδική διατροφή και παθολογικές καταστάσεις. Παρέχει εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής για φυσιολογικές καταστάσεις, εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής για παθολογικές καταστάσεις, λιπομέτρηση, τμηματική ανάλυση σώματος, τροποποίηση διατροφικών συνηθειών, προγράμματα για εγκύους, προγράμματα για θηλάζουσες και εξατομικευμένα προγράμματα για παιδιά. Συνδυάζει την επιστημονική της αρτιότητα με την πείρα της και διατηρεί στο επίκεντρο της προσέγγισης της την αγάπη για τον άνθρωπο και τη φροντίδα της διατροφής του που είναι αναπόσπαστα συνδεδεμένη με την ισορροπία και την υγεία.