Η Κουρουμπλή Αικατερίνη είναι ΠαιδοΣύμβουλος Ψυχικής Υγείας και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στην Καλλιθέα. Είναι πτυχιούχος Ψυχολογίας του London Metropolitan University και κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην Παιδοψυχολογία από το University of Central Lancashire. Επίσης, παρακολούθησε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα στα Σύγχρονα Θέματα Παιδοψυχιατρικής στο παιδοψυχιατρικό τμήμα του γενικού νοσοκομείου Παίδων. Εκτός από αυτό όμως επιμορφώθηκε στην Διαχείρηση του Συναισθηματικού Ψυχικού Τραύματος στο τμήμα Ψυχολογίας, καθώς και στην Ειδική Αγωγή, στις Μαθησιακές Δυσκολίες και στην Δυσλεξία στο τμήμα Ειδικής Αγωγής του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Εργάστηκε ως εθελόντρια σύμβουλος ψυχικής υγείας στην ένωση ''Μαζί για το Παιδί'' και στην παράλληλη στήριξη στο 19ο Νηπιαγωγείο Καλλιθέας. Επιπλέον, εργάστηκε ως παιδοΣύμβουλος Ψυχικής Υγείας στο Παιδαγωγικό Κέντρο Ψυχικής Υγείας και Μαθησιακών Δυσκολιών, καθώς και στο Ιδιωτικό Κέντρο Ειδικών Θεραπειών ''Μεταγνώση''. Επιπροσθέτως, συμμετείχε σε κάποια σεμινάρια στα πλαίσια της συνεχούς κατάρτισης. Τέλος, αναλαμβάνει περιστατικά που άπτονται όλου του φάσματος της παιδοψυχολογίας, ενώ αξίζει να σημειωθεί ότι εξειδικεύεται στις αγχώδεις διαταραχές, στις συναισθηματικές διαταραχές και στις διάχυτες αναπτυξιακές διαταραχές.