Ο Χρυσακόπουλος Γεώργιος είναι Γαστρεντερολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στα Τρίκαλα Θεσσαλίας. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και ολοκλήρωσε την ειδικότητα του στην Γαστρεντερολογία στο Ενδοσκοπικό τμήμα του 1ου Θεραπευτηρίου ΙΚΑ στην Αθήνα και στη Γαστρεντερολογική κλινική του Γενικού Ογκολογικού Νοσοκομείου Κηφισιάς "Οι Άγιοι Ανάργυροι". Επιπλέον, είναι πιστοποιημένος για τις γνώσεις του από το European Board of Gastroenterology and Hepatology, ενώ διαθέτει γνώσεις και σε άλλους κλάδους της Ιατρικής, όπως την Παθολογία, την Καρδιολογία και την Χειρουργική. Ως και σήμερα, διατελεί Επιστημονικός συνεργάτης της Γενικής Κλινικής ΙΑΣΩ Λάρισας, ενώ παλαιότερα συμμετείχε στις εργασίες της Πανεπιστημιακής Κλινικής "Οι Άγιοι Ανάργυροι" σε ό,τι αφορά παθήσεις του ήπατος. Τέλος, συμμετείχε σε πολυάριθμα συνέδρια και ημερίδες, τόσο ως σύνεδρος, όσο και ως ομιλητής, είναι μέλος ιατρικών συλλόγων στην Ελλάδα, αλλά και στο εξωτερικό και έχει πραγματοποιήσει δημοσιεύσεις σε επιστημονικά περιοδικά.