Ο Σουφλής Σωτήριος είναι Αλλεργιολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Αγία Παρασκευή. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει ειδικευθεί στην Αλλεργιολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών Λαϊκό. Στο ιατρείο του αντιμετωπίζει περιστατικά αλλεργικών νοσημάτων προσφέροντας όλη τη γκάμα των αλλεργικών τεστ, ενώ παρακολουθεί και παιδιατρικά περιστατικά. Μέχρι σήμερα, συμμετέχει ενεργά σε συνέδρια τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, φροντίζοντας για τη διαρκή επιμόρφωση του, με στόχο την άριστη κατάρτισή του στον τομέα που εξειδικεύεται. Τέλος, ο ιατρός είναι μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας, καθώς και της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας.