Ο Κανιούρας Δήμος είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος, τέως Πρόεδρος της Οφθαλμολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος και Γενικός Αρχίατρος εν αποστρατεία. Διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στη Θεσσαλονίκη. Διαθέτει πτυχίο Ιατρικής από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και έχει εκπαιδευθεί στην τεχνολογία της OCT (Οπτική Τομογραφία Συνοχής Αμφιβληστροειδούς) στο Ιατρείο Αμφιβληστροειδούς της Πανεπιστημιακής Οφθαλμολογικής Κλινικής του Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Θεσσαλονίκης ΑΧΕΠΑ. Εξειδικεύεται στη διάγνωση, στη θεραπεία και φροντίδα ασθενών με παθήσεις του αμφιβληστροειδούς, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδος, η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, οι αγγειακές και οι φλεγμονώδεις παθήσεις.