Η Πετρολιάγκη Μαρία είναι Ενδοκρινολόγος και διατηρεί ιδιωτικά ιατρεία στο Λαύριο και στην Κερατέα. Μετά την αποφοίτησή της από την Ιατρική Σχολή, ολοκλήρωσε την θητεία της ως αγροτικός γιατρός στο Γενικό Νοσοκομείο Σπάρτης και στο Αγροτικό Ιατρείο Κάμπου Βοιών στη Λακωνία. Ακολούθως, ολοκλήρωσε την απαιτούμενη διετή άσκηση στην Παθολογία στην Παθολογική Κλινική του Γενικού Νομαρχιακού Νοσοκομείου Άργους και συνέχισε την ειδίκευσή της στην Παιδοενδοκρινολογία στο Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Αγία Σοφία" και στην Ενδοκρινολογία και το Σακχαρώδη Διαβήτη στο Τμήμα Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού και Διαβήτη του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Γεώργιος Γεννηματάς", στο οποίο, στη συνέχεια, εργάστηκε ως Επιμελήτρια. Σήμερα, η γιατρός έχει αποκτήσει πολύτιμη εμπειρία στην ενδοκρινολογία, στην παιδοενδοκρινολογία, στο διαβήτη κύησης και στο σακχαρώδη διαβήτη συνεχίζοντας τη συνεργασία της με το Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Αγία Σοφία" και με το Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών "Γεώργιος Γεννηματάς". Τέλος, συνεχίζει την επιμόρφωσή της, συμμετέχοντας σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια, ενώ αποτελεί μέλος της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας.