Η Δαλακούρα Στέλλα είναι Ενδοκρινολόγος - Διαβητολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Χαλάνδρι. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος στη «Μοριακή & Εφαρμοσμένη Φυσιολογία» της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Ειδικεύτηκε στην Ενδοκρινολογία-Διαβητολογία στο τμήμα Ενδοκρινολογίας, Διαβήτη και Μεταβολισμού στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών «Κοργιαλένειο-Μπενάκειο» Ε.Ε.Σ. Στη διάρκεια της ειδίκευσής της, εξειδικεύτηκε και στην παρακολούθηση ασθενών που φέρουν αντλία ινσουλίνης. Στο ιατρείο της αναλαμβάνει περιστατικά που απαντώνται σε όλο το φάσμα της Ενδοκρινολογίας-Διαβητολογίας-Μεταβολισμού. Είναι μέλος της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας, του Ιατρικού Συλλόγου Αθηνών και του Ιατρικού Συλλόγου Της Μεγ. Βρετανίας (General Medical Council). Το 2022 έλαβε πιστοποίηση SCOPE από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Παχυσαρκίας, κατόπιν λήψης υποτροφίας από την Ελληνική Ενδοκρινολογική Εταιρεία.