Ο Πούλιος Γεώργιος είναι Αλλεργιολόγος και διατηρεί ιδιωτικά ιατρεία στη Λάρισα και στην Καρδίτσα. Διαθέτει ιδιαίτερη εμπειρία σε παθήσεις όπως η αλλεργική ρινίτιδα, το αλλεργικό βρογχικό άσθμα, η τροφική αλλεργία, η φαρμακευτική αλλεργία, καθώς και η αλλεργία σε υμενόπτερα (σφήκες και μέλισσες). Επιπροσθέτως, ο γιατρός είναι Επιστημονικός Συνεργάτης της Δερματολογικής Κλινικής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Λάρισας και Υπεύθυνος Aλλεργιολόγος του ΙΑΣΩ Θεσσαλίας. Έχει συμμετάσχει σε πληθώρα ελληνικών και διεθνών συνεδρίων με ανακοινώσεις σε πολλά από αυτά και αριθμεί πλήθος δημοσιεύσεων σε ξένα περιοδικά. Τέλος, ο γιατρός είναι μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας και της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας.