Ο Πέσσαχ Ηλίας είναι Αιματολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Αγία Παρασκευή και στο Μαρούσι εντός του Ιατρικού Κέντρου Αθηνών. Ο κος Πέσσαχ γεννήθηκε στην Θεσσαλονίκη και σπούδασε Ιατρική στα Ιωάννινα.
Με την ολοκλήρωση της ειδίκευσής του στην Αιματολογία στο ‘’Λαικό’’ νοσοκομείο και της διδακτορικής του διατριβής, μετεκπαιδεύτηκε στο Ισραήλ σ’ ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα του κόσμου στην Μεταμόσχευση Μυελού των Οστών, στο ‘’Τελ Ασομέρ’’, και εργάσθηκε ακολούθως ως ειδικός αιματολόγος σε ένα από τα μεγαλύτερα αιματο-ογκολογικά κέντρα της Μεγάλης Βρετανίας, στο Royal Marsden.
Στη συνέχεια, ο κος Πέσσαχ εργάσθηκε επί σειρά ετών στην Ελλάδα ως Ακαδημαϊκός Υπότροφος του Πανεπιστημίου Αθηνών, ενώ, παράλληλα, διετέλεσε επιστημονικός συνεργάτης του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου.
Ο κος Πέσσαχ σήμερα, είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Αιματολογίας, ιδιωτεύει στην Αθήνα, είναι Αιματολόγος στο Ιατρικό Αθηνών, ενώ, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, συνεχίζει και εξασκεί ιατρική στην Μεγάλη Βρετανία και στο Βέλγιο ως ειδικός Αιματολόγος.
Επιστημονικά, έχει συμμετάσχει σε εκατοντάδες ελληνικά και διεθνή συνέδρια με πολυάριθμες σημαντικές ανακοινώσεις, έχει πολυάριθμες δημοσιεύσεις σημαντικών επιστημονικών άρθρων, ενώ έχει συμμετάσχει και στη συγγραφή δυο ξενόγλωσσων ιατρικών βιβλίων.