Η Αναστασάκου Ελένη είναι Ψυχολόγος - Ψυχοθεραπεύτρια ψυχαναλυτικής προσέγγισης και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στη Δάφνη Αττικής. Κατέχει πτυχίο του τμήματος Ψυχολογίας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) και είναι εκπαιδευόμενο μέλος στην Ελληνική Εταιρεία Ψυχαναλυτικής Ψυχοθεραπείας Ομάδας (ΕΕΨΨΟ). Ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές στο πρόγραμμα "Προαγωγή ψυχικής υγείας και πρόληψη ψυχιατρικών διαταραχών" στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι εξωτερική συνεργάτης της Μονάδας Αναπτυξιακής Παιδιατρικής του Γενικού Νοσοκομείου Παίδων "Παναγιώτη και Αγλαΐας Κυριακού" (Β΄ Παιδιατρική Κλινική). Έχει εκπαιδευτεί και συνεργαστεί με δομές ψυχικής υγείας και δημόσιους φορείς, όπως το Αιγινήτειο Νοσοκομείο, Α' Ψυχιατρική Κλινική: γενικός πληθυσμός, διαταραχές πρόσληψης τροφής και σεξουαλικές διαταραχές) και η Εταιρεία Κοινωνικής Ψυχιατρικής και Ψυχικής Υγείας (οικοτροφεία, κέντρο ημέρας για ψυχολογική υποστήριξη ασθενών με καρκίνο). Έχει, επιπλέον, συνεργαστεί με φορείς, όπως ο Δήμος Ηλιούπολης, παρέχοντας ατομική και ομαδική ψυχοθεραπεία, με φροντιστήρια (Δημόκριτος, Κερατσίνι) για την οργάνωση ομιλιών σε γονείς και εφήβους και τη συμβουλευτική γονέων, και με τη ΜΚΟ Praksis για την ψυχοκοινωνική στήριξη ασυνόδευτων ανηλίκων και mentoring. Συνεργάζεται με κέντρα της Αθήνας παρέχοντας υπηρεσίες ψυχοθεραπείας παιδιών, εφήβων, ενηλίκων και συμβουλευτική γονέων, τόσο ατομικά όσο και ομαδικά. Τέλος, έχει παρακολουθήσει πλήθος σεμιναρίων και εκπαιδεύσεων που αφορούν στην ψυχική υγείας με στόχο της διαρκή και συνεχόμενη εξέλιξή και επιμόρφωσή της.