Ο Οικονόμου Παναγιώτης είναι Παθολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στην Καλλιθέα. Είναι αριστούχος απόφοιτος της Ιατρικής σχολής του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με εξειδίκευση στη Λιπιδιολογία από την Ελληνική Εταιρεία Αθηροσκλήρωσης. Ειδικεύτηκε στην Εσωτερική παθολογία στη Λοιμωξιολογική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Νοσημάτων Θώρακος "Η Σωτηρία" και έχει παρακολουθήσει εκπαιδευτικό πρόγραμμα επιμόρφωσης για τον σακχαρώδη διαβήτη στο Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Ακόμη, έχει εκπαιδευτεί στο Διαβητολογικό Κέντρο του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών "Ερυθρός Σταύρος". Καταμετρά συμμετοχές σε διαβητολογικά και λοιμωξιολογικά συνέδρια ενώ έχει παρακολουθήσει σεμινάρια σε σχέση με την αρτηριακή υπέρταση και το σακχαρώδη διαβήτη. Τα τελευταία χρόνια διατελεί Επιμελητής Α της Α Παθολογικής κλινικής στο Metropolitan General.