O Dr. Γρηγοράκης Δημήτριος PhD είναι Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Ιδρυτής και Επιστημονικός Διευθυντής των Διαιτολογικών Μονάδων "Απίσχνανσις - Λόγω Διατροφής" στο Κολωνάκι και στα Άνω Πατήσια. Είναι πτυχιούχος και Διδάκτωρ του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, κατέχει μεταπτυχιακό δίπλωμα (MSc) του Χαροκοπείου Πανεπιστημίο και έχει μετεκπαιδευτεί στο Boston Medical Center - Η.Π.Α. Το επαγγελματικό και ερευνητικό του ενδιαφέρον επικεντρώνεται στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και των διαφόρων διαταραχών του ανοσοποιητικού (αυτοάνοσα νοσήματα). Είναι o πρώτος Διαιτολόγος στην Ελλάδα που δραστηριοποιήθηκε ιδιωτικά, εφαρμόζοντας την Αντιοξειδωτική Διατροφή ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Είναι Επιστημονικός συνεργάτης του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, έχει συγγράψει 27 βιβλία, έχει συμμετάσχει σε άλλα 3 διαφόρων Ελλήνων συγγραφέων, έχει προλογίσει 2 επιπλέον και έχει επιμεληθεί επιστημονικά 3 ακόμη συγγράμματα ξένων δημιουργών.