Ο Βλαστός Ιάκωβος είναι Ορθοπαιδικός Χειρουργός - Τραυματολόγος και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στο Πικέρμι Αττικής. Παράλληλα, συστεγάζεται στο πολυιατρείο του διαγνωστικού κέντρου "Ιατρική Πίστη" ως υπεύθυνος του Ορθοπαιδικού τμήματος, συνεργάζεται με την B’ Ορθοπαιδική Κλινική Αρθροσκοπικής χειρουργικής και χειρουργικής ώμου του Metropolitan General και είναι επιστημονικός συνεργάτης του Ιατρικού Κέντρου Περιστερίου. Αποφοίτησε, με άριστα, από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου "La Sapienza" της Ρώμης. Εκπλήρωσε την τρίμηνη εκπαίδευση στο Γενικό Νοσοκομείου Νάξου και κατόπιν την υπηρεσία υπαίθρου στο Περιφερειακό Πολυδύναμο Ιατρείο Ηρακλειάς, νομού Κυκλάδων. Στη συνέχεια, ειδικεύτηκε στη Γενική Χειρουργική του Γενικού Νοσοκομείου Χανίων στην Α’ Χειρουργική κλινική, ως προαπαιτούμενο για την ολοκλήρωση της ειδικότητας της Ορθοπαιδικής. Από τον Αύγουστο του 2012 ξεκίνησε την ειδίκευση στην Ορθοπαιδική από το Γενικό Νοσοκομείο Άμφισσας για 14 μήνες και κατόπιν για 4 έτη στη Δ’ Ορθοπαιδική κλινική του Γενικού Νοσοκομείου "Ασκληπιείο" Βούλας. Απέκτησε τον τίτλο του Ορθοπαιδικού Χειρουργού και Τραυματολόγου τον Ιανουάριο του 2018. Τον Δεκέμβριο του 2015, μετά από διαδικασία εξετάσεων, διακρίθηκε πρώτος κερδίζοντας Υποτροφία (Fellowship) με τον διακεκριμένο καθηγητή Ορθοπαιδικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης κ. Ελευθέριο Τσιρίδη, στο Διεθνώς αναγνωρισμένο Κέντρο Ολικής Αρθροπλαστικής ICAROS, όπου και εκπαιδεύτηκε τόσο σε σύγχρονες τεχνικές ολικής αρθροπλαστικής ισχίου και γόνατος, καθώς πήρε μέρος και στην συγγραφή κεφαλαίων στο εξειδικευμένο ξενόγλωσσο βιβλίο "The Adult Hip - Master Case Series and Techniques". Μέρος της ειδικότητάς του ολοκλήρωσε στο Γενικό Νοσοκομείο Αττικής ΚΑΤ (κλινική Πλαστικής Χειρουργικής) και στο Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Αθηνών "Π. & Α. Κυριακού" (Β’ Παιδοορθοπαιδική κλινική). Από το Μάρτιο του 2017 παρακολουθεί το Μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών "Βιολογία της Άσκησης", με κατεύθυνση Αθλητιατρική - Αθλητική Φυσικοθεραπεία και Αποκατάσταση (Sport Medicine-Sport Physical Therapy and Rehabilitation). Τέλος, ο ιατρός έχει δημοσιεύσει επιστημονικά άρθρα σε ελληνικά και ξένα περιοδικά, ενώ έχει συμμετάσχει σε ελληνικά εκπαιδευτικά σεμινάρια ως ομιλητής και ως διοργανωτής.