Η Γιαννοπούλου Αναστασία είναι Σύμβουλος Ψυχικής Υγείας Παιδιών & Οικογενειών και διατηρεί ιδιωτικό γραφείο στη Νάξο. Έχει πραγματοποιήσει ανθρωπιστικές σπουδές στο Pennsylvania State University και έχει μεταπτυχιακό στην Εκπαιδευτική Ψυχολογία από το πανεπιστήμιο της Λευκωσίας. Ακόμη, έχει μετεκπαιδευτεί στην Παιδοψυχολογία στο University of Central Lancashire. Διαθέτει εμπειρία έχοντας εργαστεί σε Ελλάδα και εξωτερικό σε διάφορους φορείς, όπως σε ιδιωτικό κέντρο μαθησιακών δυσκολιών και σε ιδιωτικό κέντρο δυσλεξίας.