H Θεοκλήτη Παπαδάκη είναι Χειρουργός Οφθαλμίατρος στην στην Ιδιωτική Κλινική I See Center. Η πολυετή εμπειρία της στην ασθένεια της ραγοιδίτιδας αλλά και των λοιμώξεων του οφθαλμού βοηθά στην βελτίωση της καθημερινότητας των ασθενών. Μαζί με τον Ζαχαρόπουλο Ιωάννη ξεκίνησαν το 2018 στο Χαλάνδρι το πλέον εξελιγμένο οφθαλμολογικό κέντρο I See Center με υπερσύγχρονα μηχανήματα για όλες τις ανάγκες της σύγχρονης οφθαλμοπαθολογίας. Η διατριβή της ήταν στη σωματοστατίνη και το επιθήλιο της χρωστικής του αμφιβληστροειδούς και έχει δεχτεί υποτροφίες για την Διαθλαστική Χειρουργική, Βαρδινογιάννειο Οφθαλμολογικό Ινστιτούτο Κρήτης, στην Οφθαλμική Ανοσολογία και Ραγοειδίτιδα και το γλάυκωμα στη Μασαχουσέτη Eye and Ear στην Βοστώνη. Έχει επιτελέσει σύμβουλος οφθαλμοπαθολογίας στο Πανεπιστήμιο Κρήτης αλλά και στο Γενικό Κρατηκό Νοσοκομείο Αθηνών – Γεννηματάς. Η ερευνητική της πορεία που έχει λάβει ως ερευνήτρια στο Βαρδινογιάννειο Οφθαλμολογικό Ινστιτούτο, Πανεπιστήμιο Κρήτης και ως Διδάκτωρ του Τμήματος Φαρμακολογίας του Πανεπιστημίου της Κρήτης, αλλά και με διακρίσεις όπως διευθύντρια οφθαλμοπαθολογίας στο Νοσοκομείο του Ηρακλείου Κρήτης.