Ο Νικολαΐδης Γεώργιος είναι Ογκολόγος - Μαστολόγος με ιδιωτικό ιατρείο στην Καλαμαριά Θεσσαλονίκης. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής Université de Médecine et Pharmacie της Γαλλίας και απέκτησε το τίτλο της ειδικότητας Γενικής Χειρουργικής στο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης "Παπαγεωργίου". Εκπαιδεύτηκε στην Ογκολογική Χειρουργική, στην Χειρουργική Μαστού καθώς και στην Λαπαροσκοπική Χειρουργική ως επίκουρος χειρουργός στο ίδιο Νοσοκομείο. Συνέχισε την εκπαίδευσή του στο Γενικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης ΑΧΕΠΑ ως επιστημονικός συνεργάτης, όπου μέχρι και σήμερα δίνει πληθώρα διαλέξεων και εκπαιδεύει φοιτητές Ιατρικής που έχουν περάσει το τρίτο έτος των σπουδών τους. Έχει τεράστια εμπειρία στην διαγνωστική και επεμβατική χρήση υπερήχων μαστού και είναι από τους λίγους χειρουργούς στην Ελλάδα που έλαβε πιστοποίηση για Advanced Laparoscopic από την Χειρουργική Εταιρεία Βορείου Ελλάδας σε συνεργασία με την Δ’ Χειρουργική Κλινική του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου. Έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων διαγνωστικής προσέγγισης και χειρουργικής του Μαστού σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. Έχει διατελέσει στο Χειρουργικό Τμήμα του Στρατιωτικού Νοσοκομείου Ξάνθης, στη Χειρουργική Κλινική του Γενικού Νοσοκομείου Πτολεμαΐδας "Μποδοσάκειο", στο Γενικό Νοσοκομείο Κοζάνης "Μαμάτσειο", στο Κέντρο Υγείας Σιάτιστας και στο τμήμα επειγόντων χειρουργείων, μικροεπεμβάσεων και αγγειοχειρουργικής του Νοσοκομείου "Παπαγεωργίου". Σήμερα διατελεί επιστημονικός συνεργάτης στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης ΑΧΕΠΑ και ηγείται πληθώρας ογκολογικών και άλλων επεμβάσεων με έμφαση στις περιπτώσεις που αφορούν τον μαστό, στην Euromedica Γενική Κλινική Θεσσαλονίκης, στην Ιδιωτική Κλινική Θεσσαλονίκης "Άγιος Λουκάς", καθώς και στην Genesis Clinc Θεσσαλονίκης, όπου ασχολείται και με όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων.