Η Κατσαντώνη Έλενα είναι Γενικός ιατρός και διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Πάτρα από το 2016. Αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές της στην Σχολή Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Πάτρας, συνέχισε στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών της στην Φαρμακοκινητική και Τοξικολογία.
Εκπαιδεύτηκε επί πενταετίας στο Γενικό Νοσοκομείο Πατρών και ιδιαίτερα τακτικό καρδιολογικό ιατρείο υπέρτασης, δυσλιπιδαιμιας και καρδιακής ανεπάρκειας.
Απέκτησε Πιστοποίηση στη Διαχείριση Διαβητικών Ασθενών από τον IDF( International Diabetes Federation) το 2019 καθώς και στην Λιπιδιολογία από την Ευρωπαϊκή Εταιρεία Αθηροσκλήρωσης.
Ιδιαίτερα σημαντική είναι η κλινική της εμπειρία με γηριατρικούς ασθενείς καθώς και με ασθενείς που πάσχουν από χρόνια και πολλαπλά νοσήματα, καθώς για 3 έτη υπήρξε συντονίστρια ιατρός σε θεραπευτήριο χρόνιων παθήσεων.
Τέλος, έχει συμμετάσχει σε πληθώρα σεμιναρίων και συνέδριων ενώ είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Πατρών.